广东省冷链食品智能感知与过程控制工程技术研究中心于2016年11月广东省科技厅获批组建，依托华南理工大学，该中心针对农产品保鲜物流冷链过程农产品新鲜度的快速感知、良好调控和有效增值等关键问题，对现有的滞后性的感知、调控和增值技术手段创新升级，努力建立食品品质驱动的冷链物流优化体系，实现适应现代大型复杂农产品冷链系统的快速感知—及时调控—良好品质的目标。本工程中心主要开展以下研究方向：（1）冷链过程中食品冷却冷冻及储藏的传热传质关键技术基础研究，（2）冷链过程中冷却冷藏和冻结冻藏的食品物性的变化与调控研究，（3）冷链过程食品品质的快速智能感知与物流信息管理研究，（4）适应于现代大型冷链系统的先进技术装备创制及应用研究。

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